Entradas frías & calientes

Ceviche de pescado

Cubos de salmón, reineta o atún, mezclados en cebolla de verdeo y pimientos, presentados en canastilla de hojaldre y aderezados en aceite de oliva, pimienta, sal de mar y limón, sobre un mix de lechugas.

Ceviche de reineta tropical

Cubos de reineta marinados en finas hierbas, aceite de oliva, limón y sal de mar, mezclados con cebolla de verdeo, pimientos y leche de coco.

Ceviche de camarones

Camarones mezclados en cebolla de verdeo y pimientos, aderezado en aceite de oliva, pimienta, sal de mar y limón, acompañado de crostinis pincelados en oliva y ajo.

Tártaro

Cubos de salmón, reineta, o atún, mezclados con alcaparras, cubos de palta y cebolla de verdeo, aderezados en aceite de oliva, pimienta, sal de mar y limón.

Ensalada fría de camarones

Camarones ecuatorianos servidos en canastillo de hojaldre, sobre un mix de lechugas, cubos de palta y tomate cherry, aderezados en aceite de oliva, sal de mar y limón, y acompañado de salsa de eneldo

Ensalada fría de camarones tropical

Camarones y trozos de piña natural, montados en base de mix de lechugas, brotes de alfalfa y frutos secos, aderezada en aceite de oliva, sal de mar, limón y suave salsa de ciboulette.

Ensalada fría de salmón ahumado

Láminas de salmón ahumado montadas en fondo de alcachofa, sobre un mix de lechugas y rugula, acompañadas de salsa de ciboulette.

Frescura tropical (2-3 personas)

Piña rellena con mix de lechugas verdes, acompañadas de trozos de ave, pasas rubias, trozos de piña natural y queso fresco, en suave salsa de finas hierbas, aceite de oliva, sal de mar y limón.

Carpacho de res

Finas láminas de res, maceradas en aceite de oliva y limón, acompañadas de alcaparras y trozos de queso gruyere.

Crepes de jaiba

Masa delgada de panqueques gratinados, rellenos de carne de jaiba y acompañados de crema fresca y queso parmesano.

(popcional carne de centolla si existe disponibilidad)

Pulpo a la oliva

Trozos de pulpo salteados en aceite de oliva, ajo, ají cacho de cabra y vino blanco.